ข้อมูลเกี่ยวกับดอกอัญชัน
อัญชัน ภาษาอังกฤษ : Butterfly pea. หรือ Blue pea. ส่วนดอกอัญชัน ชื่อวิทยาศาสตร์ : Clitoria ternatea L. สำหรับชื่อพื้นเมืองอื่นๆ เช่น แดงชัน (เชียงใหม่) เอื้องชัน (ภาคเหนือ) เป็นต้น เป็นพืชที่มีต้นกำเนิดในแถบอเมริกาใต้ ปลูกทั่วไปในเขตร้อน ลักษณะของดอกอัญชันจะมีสีขาว สีฟ้า สีม่วง ส่วนตรงกลางดอกจะมีสีเหลือง และรูปทรงคล้ายหอยเชลล์
ประโยชน์ของดอกอัญชัน
- มีสารที่ชื่อว่า “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) มีหน้าที่ไปช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ดีมากขึ้น
- “กินดอกอัญชันทุกวัน…วันละหนึ่งดอก” จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเส้นเลือดอุดตันและป้องกันโรคเส้นเลือดสมองตีบ
- ต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็ง
- เสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย และเพิ่มพลังงานให้ร่างกาย
- ช่วยในการชะลอวัยและริ้วรอยแห่งวัย
- ช่วยในการบำรุงสมอง เพิ่มการไหลเวียนเลือด
- ช่วยรักษาอาการผมร่วง
- นำมาทาคิ้ว ทาหัว ใช้เป็นยาปลูกผม ปลูกขนช่วยให้ดกเดาเงางามยิ่งขึ้น
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน
- ช่วยบำรุงสายตา แก้อาการตาฟาง ตาแฉะ ป้องกันโรคต้อกระจก ต้อหิน ตาเสื่อมจากโรค เบาหวาน
- แก้อาการฟกช้ำ
- ช่วยแก้อาการเหน็บชา
- ดอกอัญชันตากแห้งสามารถนำมาชงดื่มแทนน้ำชาได้
- นำมาใช้ทำเป็นสีผสมอาหารโดยให้สีม่วง
